【Sue Lewis】パース・シティで至福のチョコレートを味わう

オーストラリア・パース
Sue Lewis Chocolatier

パースで「Sue Lewisのチョコレート」と言ったら、「あんなに美味しいチョコレートはない!…高いけど」という答えが返ってきます。

 

 

その名高いショコラティエの店は、わたしのお気に入りのレストランPetitionが入っているState Buildingの表の地下にあります。ビル自体は重厚で歴史的な建物ですが、小さくて目立たないし、表に何も飾りのない看板がそっけなく置いてあるだけなので、気をつけていないと通り過ぎてしまいそうな店です。

 

スー・ルイスはロンドンの有名なショコラティエ、ポール A. ヤングのもとで修行し、2011年にパースのスビアコで店を開きました。その当時、すでに英国航空のハイライフマガジン(British Airways High Life Magazine)により世界のベストチョコレートショップ8店のひとつに選ばれました。
その後、現在のシティ中心地に店を移し現在に至っています。

 

 

スー・ルイスのチョコレートは甘みを極力抑えていて、オーストラリア人の砂糖をどっさりいれたお菓子の好みからすると、異端のチョコレートと言えるかもしれません。

それでも彼女がショコラティエとして有名なのは、味もさることながら、そのハーブや果物などの新鮮な材料との斬新な組み合わせ、そして全く防腐剤を使わない手作りの姿勢にもあるのです。

 

味見もできますので、ひとつずつ小さなかけらを試してみるのも楽しいです。
今回は、ちょうどできあがったチョコレート(一番上の写真を参照)も試せてラッキーでした。この可愛らしいハート型チョコレートは、実はお試し用で売り物ではないのです。

 

今回買ったのは、カルダモンと薔薇の花びらのホワイトチョコレート、そしてチリとカカオフレークのダークチョコレートです。

 

 

白いチョコレートは赤い薔薇の花びらが映えて美しいし、歯ざわりもいいわたしの大好きな1品です。そして、もうひとつはこの舌にぴりりと来るチリが楽しくて、今回もまた買ってしまった70%カカオ入りのダークチョコレート。わたしは、普段あまりダークチョコレートは食べないのに、これだけはお気に入りなのです。

 

今回わたしの目を引いたのは、この丸いブラウニーです。
普段はこの店でチョコレートしか買わないのですが、このちいさくてどっしりとした素朴なケーキがとても気になり、ひとつ買い求めました。

 

 

こちらは中にプラリネチョコを入れて焼き上げ、上には塩味ピーナッツが散らしてあります。ダークチョコレートとこのピーナッツの塩味が何とも言えない風味で、ねっとりとしたカカオの香りとともに、ああ、これぞ至福の瞬間です。

 

 

どれも防腐剤を使っていないので「早めにお召し上がりください」と念を押されましたが、3日と立たずにすっかりわたしの胃の中に収まってしまったのは言うまでもありません。

 

ショコラティエSue Lewisのハンドメイドのチョコレートはどれも非常に美味しく、一度は訪れていただきたい店のひとつです。

 

★Sue Lewis Chocolatier★
住所:State Buildings, Corner St George’s Terrace &, Barrack St, Perth WA 6000
電話: 0452 423 323
営業時間:月〜金 10:00 – 17:30、土 10:00 – 16:00
パース駅から徒歩10分

 

コメント